Participen de la menor de les Pitiüses en aquesta edició un total de 13 restaurants i productors d’oli: el restaurant Casbah, el restaurant Maysi, 190 passos, Quimera, Ca na Platera, Fandango, Oli sa Tanca des Clot, Vi Terramoll, Vi Cap de Barbària, Oli Ca na Plantera, Peix Sec, Pa Can Manolo i Sobrassada Carnisseria San Francisco. Ca na Plantera col·labora tant com a restaurant com a productor d’oli. Així mateix, s’han desplaçat fins a Madrid Fusión dos professors i dos alumnes del mòdul d’hosteleria de l’Institut Marc Ferrer que seran els encarregats dels tasts i degustacions.

S’hi inclou la programació dels tres dies de Madrid Fusión.